gr. 140 di tortiglioni, gr. 100 di funghi, 2 zucchine,
2 peperoni, gr. 200 di pomodori ramati, 1 melanzana, 1 carota, 1 spicchio
d'aglio, salvia, basilico, porro, 2 cucchiai di vino bianco, qualche goccia
di tabasco, sale e peperoncino.
- ESECUZIONE
Pulite e tritate i funghi.
Lavate le verdure e
tagliatele grossolanamente, spellate i pomodori e riduceteli a dadini.
Mettete tutto in una pentola antiaderente con le erbe aromatiche, l'aglio
e il porro affettato sottile.
Sfumate con il vino, aggiungete il tabasco, il sale, il peperoncino e
lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
Lessate i tortiglioni al dente e conditeli con il ragł di verdura. Kcal 378 per persona
