| Corretta Alimentazione |
| FIBRA ALIMENTARE |
Con questo termine s'intende una miscela di sostanze (pectine, gomme,
lignine, emicellulose, cellulosa) che costituiscono parte della parete
cellulare dei vegetali.
Pur non essendo un principio nutritivo la fibra deve essere presente
nell'alimentazione nella quantità di circa 30 gr. al giorno. In base alla
loro solubilità in acqua, le fibre si distinguono in: FIBRE INSOLUBILI
(cellulosa, emicellulose, lignine)
sono presenti soprattutto in cereali integrali e vegetali
FIBRI SOLUBILI (pectine, gomme, mucillagini e galattomannani)
sono presenti prevalentemente nei legumi e nella frutta.
E' importante per la prevenzione e cura di molte malattie quali:
- DIVERTICOLOSI DEL GROSSO INTESTINO
- DIABETE MELLITO
- DISLIPIDEMIE
- OBESITA'
- SOVRAPPESO
Sono alimenti ricchi di fibra:
- LEGUMI
- VERDURA
- FRUTTA
- CEREALI INTEGRALI
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