| La dieta scarsdale |
| Ideata negli anni Settanta, questa dieta prende il
nome dallo Scarsdale Medical Center, centro di cura newyorchese diretto dal
cardiologo Herman Tarnover. Con un apporto proteico quattro volte superiore
alla norma e con una riduzione fino al 50% di grassi e zuccheri, la dieta
Scarsdale risulta drasticamente sbilanciata (iperproteica, ipoglucidica e
ipolipidica). Non costituisce un valido modello per correggere abitudini
alimentari qualitativamente e quantitativamente scorrette. Essendo
ricchissima di proteine, può provocare disturbi del metabolismo e problemi a
carico degli organi addetti al ricambio, come i reni. |
| - I capisaldi della dieta |
Dalle sue origini, la dieta è stata riveduta, corretta
e aggiornata, ponendo maggiore attenzione ad un dimagrimento che preservi
dall’invecchiamento.
Gli alimenti principali sono carne e ortaggi. L’apporto proteico consente di
dimagrire salvando la massa muscolare magra.
Essendo squilibrata nell’apporto di principi nutritivi, va attuata per non
più di 2 settimane, seguite da 2 settimane di dieta di mantenimento. |
| - Esempio di dieta |
Colazione (uguale per tutti i giorni)
Caffè o tè senza zucchero fetta di pane integrale ½ pompelmo
Lunedì
Pranzo: Carne lessa (vitello, pollo, tacchino) pomodori in insalata 1
caffè senza zucchero
Cena: Pesce lesso o ai ferri (oppure crostacei o molluschi) insalata
mista frutta di stagione
Martedì
Pranzo: Macedonia di frutta mista un caffè senza zucchero
Cena:Hamburger alla griglia verdura mista cruda o cotta
Mercoledì
Pranzo: Tonno al naturale con insalata frutta di stagione 1 caffè
senza zucchero
Cena: Costine di agnello ai ferri insalata verde
Giovedì
Pranzo: 2 uova (sode o alla coque) con sale ricotta,fagiolini o
zucchine bollite 1 fetta di pancarré 1 caffè
Cena: Pollo (arrosto o lesso) senza pelle peperoni, fagiolini o
spinaci
Venerdì
Pranzo: Formaggi magri (formaggio light,ricotta in fiocchi) spinaci
bolliti 1 fetta di pancarré 1 caffè senza zucchero
Cena: Pesce ai ferri o lesso verdura bollita o insalata mista una
fetta di pancarrè
Sabato
Pranzo: Macedonia di frutta un caffè senza zucchero
Cena: Pollo o tacchino arrosto insalata di pomodori, indivia,lattuga
frutta di stagione
Domenica
Pranzo: Pollo e tacchino (arrosto o lesso)
pomodori,carote,cavolfiori,broccoli frutta di stagione un caffè senza
zucchero
Cena: Bistecca di manzo o di vitello ben sgrassata insalata mista
Mantenimento (solo x 14 giorni)
Cibi permessi a volontà: Carni sgrassate e pollame senza pelle Pesce
Uova Formaggi tipo light Frutta e verdura
Spezie-caffè-acqua-aceto-limone-senape-sale 1 bicchiere di vino al dì 2
cucchiai di olio di semi 2 fette di pancarrè
Cibi non permessi: Zucchero-dolci-pasta-riso-patate-legumi |
| Considero questa dieta squilibrata, in quanto ha un
elevatissimo apporto di proteine. È controindicata per diabetici, donne in
gravidanza, alcolisti e per le persone affette da patologie renali. |
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