| La dieta a zona |
| Questo programma alimentare è stato messo a punto da
Barry Sears, biochimico americano diventato celebre per aver seguito dal
punto di vista alimentare alcuni famosi atleti. La «zona» è quello stato
fisiologico che consente il controllo degli ormoni attraverso
l’alimentazione. Presupposto di tale dieta è consumare i pasti con un
preciso e calcolato quantitativo di calorie, in modo da facilitare la
perdita di peso attraverso la stabilità nel sangue dei livelli di insulina
(stimolata dai carboidrati), di glucagone (l’ormone «del consumo», stimolato
dalle proteine) e di eicosanoidi (ormoni regolatori dell’insulina, stimolati
dai grassi). Per arrivare a tutto ciò è necessario che vi sia un rapporto
ottimale tra carboidrati, proteine e grassi, valutato nella proporzione
40-30-30. |
| - I capisaldi della dieta |
Privilegiare cibi proteici a basso contenuto di grassi
saturi e ricchi di polinsaturi. Consigliati pesce, pollo, tacchino, carne
bovina magra, albume d’uovo, latticini magri.
Come fonte di grassi è consigliato l’uso di olio extravergine d’oliva, pesce
(omega-3), olive, frutta secca.
Per quanto riguarda i carboidrati, privilegiare frutta e verdura in quanto
stimolatori minori di insulina l’ormone dell’accumulo, responsabile del
sovrappeso. Sono da evitare banane, uva passa, carote, patate, barbabietole,
zucca, granoturco, merendine, bibite dolci.
Assumere con moderazione pane, pasta, riso, dolci e cereali raffinati:
alimenti ad alto indice glicemico.
Non far passare più di 5 ore tra un pasto e l’altro. Sono previsti almeno 3
pasti principali e 2 spuntini. |
| - Esempio di dieta |
Colazione: Latte 1 fettina di pane integrale
Bresaola 1 kiwi 9 mandorle
Pranzo: Salmone (140 g) 1 cespo di insalata 1 pomodoro 1 cucchiaino
di olio extravergine d’oliva 1 mela
Merenda: Yogurt magro (200 cc)
Cena: Petto di pollo (90 g) Spinaci (120 g) 6 asparagi 1 cucchiaino
di olio extravergine d’oliva Vino (60 cc) 1 pesca
Prima di andare a dormire: Latte parzialmente scremato (200 cc)
Oppure: caciotta (40 g), 1 kiwi 1 noce |
| È una dieta sostanzialmente innocua purché seguita per
brevi periodi di tempo. Ideata per gli sportivi, prevede una quantità molto
alta di proteine che per chi non pratica un’attività fisica costante è
sconsigliata. |
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